Pan dulce de canela y orejones, con masa madre y sin azúcar

Pan dulce de canela y orejones

100 g masa madre
30 abril, 2019/por Pyme

Pan de espelta a la antigua

Pain a l’ancienne de espelta

600 g de harina…
29 abril, 2019/por Pyme

Pan de centeno 100% con masa madre

Pan de centeno 100% con masa madre de “El aprendiz…
23 abril, 2019/por Pyme

Pan de centeno y cebada con masa madre de escanda

Pan de escanda, centeno y cebada

250 g de masa…
19 abril, 2019/por Pyme

Pan seco de cebada

Pan seco de cebada

Papilla previa:

200 g…
16 abril, 2019/por Pyme

Pan de sidra con masa madre de centeno

Pan de leche

250 g de harina de fuerza
250…
11 abril, 2019/por Pyme

Un saber hacer ancestral

En la hogaza de chueca,siempre estamos intentando buscar las…
15 marzo, 2019/por Pyme

Pan de molde con centeno

Cocinado
40 min

Total
12 horas 40 min
Pan de molde con…
15 marzo, 2019/por Pyme

Tortas de aceite saladas

imagen de tortas de aceite saladas

Todos conocemos las tortas…
15 marzo, 2019/por Pyme

Queso Brie envuelto con frutos rojos

Este queso Brie envuelto con frutos rojos o en croûte…
22 febrero, 2019/por Pyme

Receta de fougasse provenzal

La fougasse provenzal es un pan de la misma Provenza,…
19 febrero, 2019/por Pyme

Panecillos con aceite y romero

Panecillos con aceite y romero
Preparación



12…
15 febrero, 2019/por Pyme

Bollos suizos caseros

Cuentan las lenguas de doble filo que la receta…
12 febrero, 2019/por Pyme

Finalista en el Concurso El mejor pan de Madrid

EN "LA HOGAZA" FUIMOS FINALISTAS EN EL CONCURSO
"EL CLUB MATADOR…
1 febrero, 2019/por Pyme

Molletes de Antequera

Mira tú que después de verlos por todas partes…
31 enero, 2019/por Pyme

Empanada gallega de cebolla

Esta empanada gallega de cebolla está hecha con…
24 enero, 2019/por Pyme

Pan de sémola

La miga es tan suave que casi parece un bizcocho, pero con…
21 enero, 2019/por Pyme

PISSALADIÈRE, COCA DE ANCHOAS Y CEBOLLA

¿Conocéis la pissaladière? Es un tipo de coca/pizza o pan…
18 enero, 2019/por Pyme

PAN DE CRISTAL

El pan de cristal es una adaptación de la chapata o ciabatta,…
15 enero, 2019/por Pyme

COCA DE SAN JUAN CASERA

Se acerca la noche de San Juan y por ello nos hacemos una coca…
11 enero, 2019/por Pyme

HOT CROSS BUNS DE CHOCOLATE

Estos hot cross buns de chocolate son una reinterpretación…
8 enero, 2019/por Pyme

STOLLEN, PAN DE NAVIDAD ALEMÁN

Probablemente conozcáis el stollen, ese pan de Navidad alemán…
1 enero, 2019/por Pyme

Los españoles consumen 34,12 kilos de pan por persona y año.

Según un estudio elaborado por el Ministerio de Agricultura,…
27 diciembre, 2018/por Pyme

Nuevas tecnologías para personalizar la relación con el cliente

La relación con los clientes es una de las piezas claves para…
24 diciembre, 2018/por Pyme

Los mejores plumcackes: las recetas más sabrosas para la primavera

Con la llegada del buen tiempo apetecen postres más ligeros…
21 diciembre, 2018/por Pyme

La colocación del pan en las panaderías

Un factor importante para ayudar a crecer tu negocio es el acondicionamiento…
17 diciembre, 2018/por Pyme

Trigo sin gluten apto para celíacos

Las personas que han desarrollado una intolerancia al gluten…
11 diciembre, 2018/por Pyme

La guerra del pan: los artesanos denuncian el «fraude» de la industria

Los artesanos acusan a la industria de "fraude" con el alimento…
4 diciembre, 2018/por Pyme

PAN, de alimento básico a producto Gourmet!

El pan es uno de los pilares de la dieta mediterránea, su consumo…
30 noviembre, 2018/por Pyme

El índice o porcentaje panadero

Hoy os hablamos del índice o porcentaje panadero,…
23 noviembre, 2018/por Pyme

Diez preguntas básicas sobre el pan

¿Es sano el pan? 






Sí, el pan es un alimento que…
23 noviembre, 2018/por Pyme

Pan blanco: propiedades, beneficios y valor nutricional

La receta es de sobra conocida: harina, agua, levadura…
23 noviembre, 2018/por Pyme

Pan, femenino, plural

En México y otros países las masas madre se han convertido…
22 noviembre, 2018/por Pyme

Las panaderías de Madrid que han devuelto el sabor a sus barrios

Las panaderías de Madrid que han devuelto el sabor a sus barrios.

Desde…
22 noviembre, 2018/por Pyme

Así será el nuevo pan integral en España

¿Es lo que compramos como integral realmente integral?…
22 noviembre, 2018/por Pyme

Pan integral vs pan blanco: ventajas de uno frente a otro

El consumo de pan y cereales es uno de los pilares de la beneficiosa…
22 noviembre, 2018/por Pyme
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